Boris Lifestyle Cooking

這義大利麵點對每個人應該不算陌生,現在各義式餐廳幾乎都會推出的一道麵食,

但這對當時19歲的我有著強大衝擊...(也太好吃了吧!!

搞不清楚什麼是筆管麵?什麼是番茄醬汁?但也這樣我一頭栽進了西餐的世界...

這道麵食烹調上不算是太困難,複雜的是前置作業比較繁瑣

食材:

筆尖麵    80公克

雞胸肉     1片    

蒜碎      15公克

辣椒片     5公克

洋蔥碎   35公克

蒜苗碎   15公克

紅.黃甜椒   20公克

醃料:

俄立岡   少許

匈牙利紅椒粉   少許

橄欖油   30c.c

黑胡椒粉   少許

醬汁:

番茄醬汁  200公克(可自製或使用罐裝)

鮮奶油     30c.c

先將雞胸肉切條加入醃料備用

煮鍋水沸騰後加入少許鹽巴及油(讓麵條緊實有味道)...筆尖麵需煮12-13分鐘

  熱鍋入油將洋蔥碎.蒜碎.辣椒片依序入鍋炒香

  之後加入醃製好的雞胸肉翻炒約8分熟

  紅.黃甜椒下鍋(因甜椒熟成很快所以不宜太早下鍋)

  加入蕃茄醬汁(此時可加入煮麵水調整醬汁濃稠度)

   加入鮮奶油

加入所有食材後下麵條翻炒以雞粉.鹽巴調味,約翻炒2-3分鐘即可盛盤